严酷落实从体义务。督促预制菜出产运营企业按照《企业落实食物平安从体义务监视办理》要求，加强食物出产运营风险管控，严把原料质量关，依法检验食用农产物原料的许诺达标及格证等产质量量及格证明，严酷食物添加剂利用。
目前，大型连锁餐饮企业中利用预制菜十分常见。卢星说，此次要有两方面考虑：一是很多商场门店对于明火利用、肉类处置都有，利用预制菜或地方厨房配送的半成品合适相关平安；二是一些凉菜配菜或需腌制的菜品辅料等，利用预制菜不只节流成本，并且风味更脚，可以或许显著加速上菜速度，提高翻台率，对于企业运营和消费者体验而言均无益处。
2024年3月21日，市场监管总局等六部分结合出台《关于加强预制菜食物平安监管 推进财产高质量成长的通知》，此中明白：预制菜也称预制菜肴，是以一种或多种食用农产物及其成品为原料，利用或晦气用调味料等辅料，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、配以或不配以调味料包，合适产物标签标明的储存、运输及发卖前提。
比拟西餐取晚餐餐厅而言，良多人感觉早餐店的预制菜相对来说会少一些。但现实环境是现正在也越来越多。